Трофей

клуб охотников и рыболовов

Статьи и советы для грибников

Зимний опенок в декабре

Зимний опенок в декабре

15 Декабрь 16:36

Второе название этого гриба - зимний гриб.  Этот зимний гриб имеет обыкновение произрастать в средней полосе. Происходит это примерно в конце осени. Прежде все этот гриб славится своим удивительным вкусом. Что только с ним не делают: варят, жарят, и даже сушат, он вкусен по-всякому. В этой мы попытаемся пролить свет на вопросы о том, что этот гриб из себя представляет и каким образом его можно найти в дикой местности.

Итак, зимний опенок — гриб, обычно начинающий произрастать в октябре и ноябре, но поскольку морозы ему не страшны то и в декабре тоже можно его встретить. Он может расти прямо под снегом. Обычно зимний опенок произрастает маленькими группами, шляпка этого гриба может варьироваться в интервалах от 2 до 10 сантиметров и иногда даже больше. Чем моложе гриб, тем шляпка более выпуклая, со временем она становится все более и более плоской. Цвет варьируется в оттенках от медового до бледно коричневого по краям и чуть более темного в центре. Мякоть этого гриба обладает слегка кремовым цветом, хорошей мясистостью, и приятным грибным запахом. Ножка может достигать примерно шести сантиметров. У земли она более жесткая и темная, а у края шляпки приобретает более светло желтые тона. Небольшой совет грибнику: ножки гриба в основном слишком жестки для приема в пищу, но все равно советуется забирать гриб с ними, но для того что бы грибы не помялись показы соберете и довезете их до дома.

Зимний опенок обладает богатым насыщенным грибным вкусом, с него можно приготовить множество блюд, но во избежание риска отравления, гриб нужно тщательно готовить в течении 30-40 минут. Из такого гриба может выйти отличный суп, калорийность которого будет не меньшей чем у мясного бульона. Так же эти грибы прекрасно сочетаются с варенным или жаренным картофелем, или перловой крупой.

Если бы хотите полакомиться этим грибом не сейчас, а допустим через несколько месяцев, эти грибы прекрасно поддаются мариновке и просаливанию. Лучший метод — это просаливание горячим способом. Грибы доводят до кипения, сливают воду с пеной, а затем кипятят еще примерно 40 минут. Затем выкладывают грибы в стеклянную банку добавляют соль и специи по вкусу, затем заливают их жидкостью в которой варился гриб, и накрывают емкость чем-либо тяжелым. Через 2-3 недели в холодном месте грибы просаливаются.

Интересный факт: во многих странах этот гриб выращивается в промышленных масштабах, на отходах сельскохозяйственной и деревообрабатывающей промышленности. Поэтому вы с легкостью сможете найти этот гриб на полке в любом супермаркете, причем обычно название обычно не уточняется.

Что ж, чтобы найти зимний опенок в лесу следует искать пни или валежники лиственных деревьев. Зимой спутать этот удивительные гриб с кем-либо еще будет сложно, все потому что, во-первых, этот гриб имеет характерный желтоватый окрас и форму которые сразу запоминаются, во-вторых попросту зимой растет не так уже много грибов, а этот гриб при благоприятных для него условиях может расти всю зиму. А это значит у вас будет шанс наполнить свое лукошко этим отменным деликатесом.

Смотрите также:
1183 1
 
Комментарии

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, что бы добавить комментарий.

Комментарии   

 
0 # zlober 02.02.2016 21:29
Если бы еще кто-то указал, как его не спутать с ложным опёнком (столько раз с нынешними псевдозимами натыкалась на грибы, как на фото, но брать боялась именно из-за сходства с ядовитым родичем!)
 

Календарь

Самые читаемые

Комментируемые

Случайное фото