Трофей

клуб охотников и рыболовов

Статьи и советы для грибников

Збір опенька справжнього протягом першої половини осені

Збір опенька справжнього протягом першої половини осені

Вавілен Асаговський 19 Сентябрь 15:27

Погодні умови на вулиці все більш нагадують осінні, температура поступово падає, дощі проходять країною все частіше, сезон збирання грибів сягає піку своєї популярності. У цій статті ми розповімо про збір опенька справжнього, його зовнішній опис, типові ділянки найбільшого поширення, особливості зростання, кулінарну цінність та небезпечні двійники. Далі — детальніше!

 

Зовнішній вигляд

Опеньок осінній, також відомий як «справжній», серед свого підвиду має найвищу цінність. Він має дуже тонку, проте гнучку ніжку, що може сягати 14см у довжину, та в ширину може сягати 2 см. У діаметрі, капелюшок гриба може сягати 10см, знизу нього розташовуються добре виражені, продольні платини. У молодих грибів вона вкрита дрібною лускою, проте із віком стає більш гладкою та дещо закругленою по краю. Пласкість капелюшка також змінюється на парасольковидну форму. Кріплення із ножкою, у молодого опенька вкрите тонкою білою плівкою, що згодом перетворюється на кільце, розташоване неподалік від кріплення капелюшка. Пластинки тонкі та щільні, на місці з’єднання частиною прикріплені до ніжки, мають білий колір, іноді частиною із рожевими плямами. Відтінок гриба може бути різним у залежності від умов його зростання, проте здебільшого кремовий та дещо темніший у центрі. На зламі, м’якіть не змінює свого кольору, залишаючись біло та щільною протягом довгого часу. На запах цей гриб дуже приємний, нагадує одночасно типовий гриб та сиру деревину.

 

Місця зростання

Опеньок осінній, у переважній більшості випадків зростає на деревах та по своїй суті є паразитом, що викликає в останніх захворювання, руйнуючи обмін речовин рослини. Дуже часто зустрічається на гнилих пнях та повалених деревах, рідше на землі, посеред коріння дерев та зовсім рідко — чагарника. Цей гриб зростає у мішаних та листяних, переважно вологих, лісах. Його улюбленими деревами є дуб, вільха, береза та осина, рідше з’являється на пнях та старих соснах. Під час пошуку типових для опенька ділянок зростання, в першу чергу варто звернути увагу на дещо зів’ялі дерева, вкриті мінімальною кількістю листя.

 

Кулінарна цінність гриба

Опеньок осінній у переважній більшості країн вважається лише умовно-їстівним, загалом через те, що його приготуванню має передувати завчасна термообробка. Проте за правильного приготування він видається дуже корисним, через високий вміст цинку та міді. Вживається у маринованому, варену, сушеному та смаженому вигляді. Подається, загалом, у основних стравах.

 

Небезпечні двійники

Найбільш поширеним та небезпечним для здоров’я людини є опеньок сірчасто-жовтий, що має легкий, зеленуватий відтінок пластинок, погано виражене кільце під капелюшком, а також неприємний запах та смак. Цей гриб є дуже небезпечним та може викликати тяжке отруєння, тож нагадаємо, що у кошик потрібно класти лише ті гриби, в яких ви впевнені не менш як на 100%!

Бажаємо вам приємної прогулянки осіннім лісом та повних кошиків!

Смотрите также:
    106 0
     
    Комментарии

    Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, что бы добавить комментарий.

    Календарь

    Самые читаемые

    Комментируемые

    Случайное фото