Трофей

клуб охотников и рыболовов

Статьи и советы для грибников

Збір гливи протягом другої половини осені

Збір гливи протягом другої половини осені

Вавілен Асаговський 24 Октябрь 17:45

Грибний сезон протягом вересня стає все цікавішим, напередодні перших морозів у лісах країни спостерігається найбільше плодоношення осінніх грибів та з’являються останні плоди літніх видів. У цій статті ми розповімо про такий гриб як плеврот черепичастий, який отримав більшої популярності у народі під назвою глива, а саме про типові ділянки його зростання, розповсюдження країною та світом, його двійників, а також про поживні та корисні цінності і засоби приготування. Далі — детальніше!

 

Плутанина із назвою гриба

Перш за все, варто зауважити, що під назвою «глива» у народі відомий не один гриб, за деякими словниками під цією назвою мається на увазі Печіночниця Звичайна, проте наразі правильним вважається використання назви глива виключно відносно «Плеврота Черепичастого». Насправді ж, не дивлячись на плутанину, ці види належать до зовсім різних родин. Слово «глива», власне означає слово «сірий», що більш підходить до плеврота, який має сірого кольору шапинку. Тож далі, під назвою глива ми будемо розуміти добре відомий усім грибникам та кулінарам плеврот черепичастий.

 

Загальний опис гливи

Шапинка гливи має попільно-сіруватий колір, що може варіюватись від темно-сірого до світлого. У діаметрі вона подеколи сягає 15см, хоча частіше за все не перевищують 5-10см. Зростають групами, подеколи такими чисельними, що з одного дерева можна зібрати одразу декілька кошиків. Ніжка товста та коротка, її довжина коливається від 1 до 4см, а товщина може сягати від 1 до 3см. Пластинки під шапинкою тонкі та щільні, низько кріпляться на ніжці, їх колір, загалом ледве темніший за ніжку, та значно світліший за поверхню капелюшка. Останній має здебільшого неправильну, мушлеподібну форму, помітно сплюснуту у тій частині, якою гриб прилягає до дерева. Сам гриб та його м’якуш є дуже приємними на смак та запах, на дотик доволі пружний. 

 

Поширення та типові ділянки зростання

Гливи є доволі поширеним представником грибного царства, та поширений всією смугою помірного клімату України та всієї Євразії. Росте переважно у листяних та мішаних лісах, зустрічається, за рідким виключенням, лише на листяних деревах. Частіше за все його можна зустріти на дубі, липі або вільхі, зрідка також зустрічається на каштанах, тополі та березі, інколи навіть у міському середовищі. Серед інших видів відрізняється тим, що плодові тіла зростають на стовбурах старих або послаблених дерев, частіше за все чітко один під одним. Плодові тіла продовжують зростати при температурі до +3 градусів, тож збирати його можна і на початку зими, хоча пік плодоношення спостерігається у вересні, за температури у +15 градусів.

 

Використання у кулінарії та поживні властивості

Перш за все, варто вживати у їжу лише ті гриби, що були зібрані у екологічно чистому середовищі. Також, перед приготуванням, зібрані гриби потребують термічної обробки, тобто повинні бути провареними в окропі не менш як 20 хвилин. В їжу використовується у смаженому, тушкованому, або вареному вигляді. Гриби також зберігають смакові якості після засолення або засушення на зимовий період. Цей вид грибів можна вважати дієтичним, оскільки вони дуже швидко засвоюються організмом, а також знижують рівень холистеролу. Проте, як і більшість грибів четвертої категорії, гливи не придатні до частого споживання. Бажаємо вам вдалої прогулянки осіннім лісом та завжди наповнених кошиків!

Смотрите также:
161 0
 
Комментарии

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, что бы добавить комментарий.

Календарь

Самые читаемые

Комментируемые

Случайное фото

Автор: Олег, очаков
Автор: Олег, очаков