Трофей

клуб охотников и рыболовов

Статьи и советы для грибников

Сбор лисички обыкновенной в ноябре и ее опасные двойники.

Сбор лисички обыкновенной в ноябре и ее опасные двойники.

1 Ноябрь 00:17

Зима приближается семимильными шагами, а ноябрь в нашей стране, станет последним месяцем сбора самых больших и ценных грибов. Лисичка обыкновенная — один из самых вкусных грибов осеннего леса, к тому же растет, нередко, большими группами. Однако у этого гриба есть ложные, несъедобные двойники, и некоторые из них ядовитые, к чему следует быть готовыми. В этой статье мы расскажем где стоит искать лисичку обыкновенную в начале ноября, как не перепутать ее с ложными двойниками, и какие полезные свойства этот гриб в себе несет для человека. Теперь обо всем по порядку.

Этот гриб редко растет поодиночке, чаще встречается небольшим колониями. Плодоносит во время обильных осадков, будет расти до наступления по-настоящему зимних холодов, которые могут начаться и в декабре. В ноябре сбор лисичек продолжается так же активно, как и в предыдущих осенних месяцах. Если вы хотите вернуться к разведанной колонии в следующем году, важно знать одну особенность этого гриба: срезать его ножом строго не рекомендуется, гриб аккуратно вынимается из грибницы, в противном случае, последняя может прийти в упадок.

Этот гриб имеет яркий, матовый, желтый или оранжевый окрас. Образует микоризу с дубом, буком, сосной и елью, в корнях которых и произрастает. Не терпит открытого пространства, чаще встречается в густых лесах, чем в разреженных. В высоту может достигать до 8 см, ножка того же цвета, что и шляпка. Шляпка завернута вверх, обладает волнистой формой, в ширину может достигать 12 см, кожица на поверхности трудноотделима от мякоти. Мякоть плотная, при надавливании немного краснеет, на запах отдает сухофруктами, по цвету незначительно светлее поверхности шляпки. Основным преимуществом сбора этих грибов станет их целостность, поскольку они по какой-то причине приходятся не по вкусу паразитам.

Лисичка обыкновенная — съедобный гриб, обладающий ярким вкусом и приятным ароматом. Слегка кисловатый вкус, отдаваемый мякотью полностью устраняется при небольшом, предварительном отваривании. Может быть подан на стол в вареном, жареном или маринованном виде. На зиму эти грибы можно засолить или засушить, более того, они хранятся очень долго сами по себе. Могут применяться не только в кульинарных, но и лечебных целях, поскольку содержат в себе богатый запас витамина D2, восемь незаменимых для организма аминокислот а также такие элементы как цинк и медь. Употребленные в пищу, естественным образом предохраняют от глистов, повышают иммунитет против туберкулеза и улучшают общее состояние печени.

Лисичка обыкновенная имеет несколько двойников, самые распространенные из них: ложная лисичка и омфалот маслиновый. Последний вызывает сильное отравление, но к счастью встречается в наших краях достаточно редко, в основном на Крымском полуострове, от лисички обыкновенной отличается более темной шляпкой, в сравнении с ножкой, и очень неприятным запахом. Ложная лисичка чаще произрастает на увядающих деревьях, мякоть значительно более мягкая, в США и Западной Европе считается съедобным грибом низкого качества, в основном из-за того, что обладает неприятным вкусом и требует более основательной термической обработки. В Восточной Европе гриб считается либо несъедобным, либо условно съедобным. Перед сбором грибов, в любом случае, настоятельно рекомендуется тщательно изучить внешний вид съедобных грибов и из опасных двойников. Желаем вам всегда полных лукошек.

Смотрите также:
    465 0
     
    Комментарии

    Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, что бы добавить комментарий.

    Календарь

    Самые читаемые

    Комментируемые

    Подписка



    Новости/Советы
    Календарь
    Карта
    Кухня
    Мероприятия
    Видео
    Галерея
    Отчеты
    Форум
    Энциклопедия

    Случайное фото

    Автор: АРТЁМ БУРЯК
    Автор: Богдан