Трофей

клуб охотников и рыболовов

Статьи и советы для грибников

Первые весенние грибы

Первые весенние грибы

Вавілен Асаговський 5 Апрель 00:11

В первых числах апреля, появляются и первые, в этом году, молодые грибы. Одним из первопроходцев становится всем известный сморчок настоящий, также известный как сморчок обыкновенный или съедобный. Обнаружить их, в весеннем лесу, все еще наполненном прошлогодними листьями не так просто, однако опытных грибников это вовсе не останавливает. В этой статье мы расскажем о том, где можно найти сморчок обыкновенный, о его полезных свойствах и том, как его готовят и заготавливают впрок. Теперь же, обо всем по порядку.

 

Поиск и сбор сморчка обыкновенного в апреле

Сморчки появляются в апреле, после первых теплых дождей, среди самых ранних, весенних грибов. Найти их в наибольшем количестве можно в лиственных лесах, наполненных солнечным светом, с обилием полянок и опушек. Чуть меньшими колониями они произрастают в хвойных и смешанных лесах. Произрастает на почве, особенно большие колонии наблюдаются в низинах, где в прошлом месяце собиралась вода от талого снега. Этот гриб очень любит влагу, особенно активно произрастает после выпадения дождей и прекращает рост с появлением густой и высокой травы, закрывающей грибу теплое весеннее солнце. Дойдя до подходящей опушки, стоит как следует поискать среди старой, прошлогодней листвы. Расцветка шляпки не позволяет обнаружить даже целую колонию не проявив крайней внимательности. Под самой листвой, его искать не стоит, гриб очень любит солнце и практически не растет в сильно захламленных участках. Очень часто, колонии сморчков можно обнаружить по берегам рек и озер, а любимыми деревьями этого гриба является осина и липа. В хвойных и смешанных же лесах, сморчки можно часто обнаружить возле черемухи и ольхи.

 

Описание гриба, кулинарные качества.

Шляпка этого гриба яйцевидная, очень складчатая, явно выделяется среди других грибов. Диаметр шляпки может достигать 8 см, но в большинстве случаев не превышает 4-6 см. У молодых грибов мякоть очень мягкая, ножка бледного или белого цвета, у взрослых грибов она со временем коричневеет. Цвет шляпки обычно желтовато-бурый, но встречаются также и сероватым оттенком. Споровый порошок у сморчка настоящего обладает желтоватым цветом. Гриб, в свежем виде, обладает приятным запахом но, при этом, нейтральным вкусом.

Сморчок обыкновенный, в нашей стране, относят к условно-съедобным видам. Однако, несмотря на это, после подобающей термической обработки, этот гриб полностью безопасен и широко применяется в кулинарии в самых различных блюдах. Перед непосредственной готовкой, его стоит отварить минут 20, после чего тушат со сметаной, жарят, добавляют в плов, подают в качестве гарнира к макаронам и различным кашам.

 

Опасные двойники

Важно не спутать сморчок обыкновенный со строчком, который является ядовитым. Отравление последним может привести к серьезным последствиям, так что рисковать лучше не стоит. Не смотря на схожесть структуры шляпки, они обладают разной формой, тогда как у сморчка обыкновенного он яйцевидная, у строчков она более округлая. В любом случае, перед выходом на тихую охоту, стоит предельно внимательно изучить внешность собираемых грибов и всех их двойников.

Смотрите также:
764 0
 
Комментарии

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, что бы добавить комментарий.

Календарь

Самые читаемые

Комментируемые

Случайное фото

Автор: владимир