Трофей

клуб охотников и рыболовов

Кухня рыбака - Рецепты с рыбы

Суп пюре с копченой форелью

Видео-рецепт



3 часа
1 порция

Суп пюре с копченой форелью

(14 рецептов) 12 Декабрь, 08:27
1
Рейтинг: +5.0
5 0
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Группа: Рыбалка Тип блюда: первое блюдо
Вступление:
Сегодня мы приготовим потрясающий суп-пюре с копченой форелью и получим восхитительное блюдо, которое придется по вкусу каждому.

Основные ингридиенты:
форель 1 шт

Ингридиенты:
Форель 1 штРыбный бульон 200 млСливки 30% 150 гКартофель 150 гТархун 5 г

Этапы приготовления
  1. Для того, чтобы получился хороший, наваристый бульон, необходимо брать суповой набор. В него входят головы, хребты и хвосты семги. Таким образом получается наиболее вкусный и наиболее жирный бульон. Провариваем его на протяжении трех - трех с половиной часов.
  2. Подготавливаем форель к копчению. Мы ее солим, перчим и в таком виде отправляем в коптилку.
  3. Нарезаем мелким кубиком картошку и аккуратно добавляем ее в бульон. Ставим на большой огонь, чтобы она быстрее приготовилась.
  4. Тем временем наша форель уже достаточно хорошо скоптилась. Для лучше го вкуса, копчение должно происходить на опилках плодовых деревьев, в течении 50мин - 1 часа, в зависимости от температуры. Филируем ее, одну пловинку добавляем в наш бульон.
  5. Добавляем в бульон 150г сливок, жирностью в 30%. Добавляем также немного лаврового листа и душистого перца и оставляем кипеть буквально на 2-3 минуты.
  6. Полученный бульон заливаем в блендер и смешиваем, чтобы получилась однородная масса. После чего кипятим еще минуты 2-3.
  7. Ну и наконец выливаем наше пюре в тарелку, добавляем оставшееся филе копченой форели и украшаем зеленью. Готово! Приятного аппетита.
Смотрите также:
927 0
 
Комментариев

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, что бы добавить комментарий.

Самые читаемые

Комментируемые

Подписка



Новости/Советы
Календарь
Карта
Кухня
Мероприятия
Видео
Галерея
Отчеты
Форум
Энциклопедия

Теги по рыбалке

Случайное фото

Автор: Юрий